3 грудня 2025 року на базі Полтавського університету економіки і торгівлі (ПУЕТ) відбувся круглий стіл
«Відродження кулінарної спадщини як основа інновацій в HoReCa».

Наші майстри — Тетяна Гайдай, Яна Осадча та Світлана Королько — відгукнулися на цю важливу тему без вагань та гідно представили напрацювання нашого закладу серед понад 80 фахівців з різних куточків України.

Традиції та інновації

Захід, організований кафедрою ТХВРГ ПУЕТ, став унікальним майданчиком для об’єднання:

• багатовікової української кулінарної спадщини;
• сучасних гастрономічних трендів і технологій.

Учасники активно обговорювали, як автентичні рецептури, локальні продукти та регіональні особливості Полтавщини стають надихаючою основою для:

• інновацій у ресторанній справі;
• крафтового виробництва;
• гастротуризму.

✨ Обмін досвідом та нові горизонти

Круглий стіл об’єднав наукові дослідження та практику сучасних ресторанних концепцій. Такі зустрічі — це потужна синергія, що формує нове бачення розвитку сфери HoReCa та відкриває шлях до сміливих рішень.

Пишаємося нашими колегами, які не лише вчать майбутніх фахівців, але й беруть активну участь у формуванні сучасної гастрономічної культури України!